Rond de jaarwisseling kocht ik voor mezelf de scheurkalender van Jeroen Meus. Ik heb er ondertussen al enkele leuke gerechten van kunnen klaarmaken en het heeft me ook wat inspiratie bezorgd. Onlangs stond het recept Napoleon’s kip Marengo op de kalender, het zag er heerlijk uit, maar het duurde mij wat lang. Dus besloot ik…… Lees verder Kip Marengo
Ingrediënten voor 2 kleine porties: 300 gr krieltjes 180 gr champignons 100 gr spekreepjes 1 teentje knoflook 1 sjalot olijfolie zwarte peper zout tijm basilicum paprikapoeder Bereiding: verwarm de oven voor op 200°C was de krieltjes borstel de champignons schoon en snijd de grote doormidden snijd de sjalot in ringen doe de krieltjes, de champigons,…… Lees verder Krieltjes met champignons en spek uit de oven
Ingrediënten voor 2 wraps: 1 biefstuk (ong. 175 gr) zwarte peper zout vleeskruiden boter 75 gr champignons 1 kleine sjalot 1 klein teentje knoflook tijm rozemarijn garam masala 3 grote el roomkaas 2 tortillavellen Bereiding: kruid de biefstuk met peper, zout en vleeskruiden, bak hem saignant in een pan met schuimende boter, haal hem uit…… Lees verder Wrap met biefstuk, champignon en kruidenkaas
Ingrediënten voor 2 wraps: 220 gr kipfilet ras-el-hanout kippenkruiden boter 2 el mayonaise 2 kl curryketchup 2 kl mango & chilisaus 2 mespunten currypoeder 2 mespunten komijnpoeder 1/4 komkommer 1/2 tomaat 1/2 rode ui 2 tortillavellen 2 handen ijsbergsla Bereiding: kuis de kipfilet op en snijd in stukken, kruid met ras-el-hanout en stevig wat kippenkruiden…… Lees verder Wrap met kip en een pikant sausje
Ingrediënten voor een 13-tal pannenkoeken: 140 gr havermout 140 gr bloem 2 eieren 380 ml melk 30 gr cacaopoeder met kaneel (ik gebruik steeds die van Whittard, maar je kan ook gewoon een eigen mengeling maken) 3 ruime el honing zout bakboter Bereiding: maal de havermout fijn met een mixer doe de havermout samen met…… Lees verder Chocolade havermoutpannenkoeken
Het is het seizoen van de asperges en daar kijk ik toch wel altijd een beetje naar uit. Asperges, dat zou ik wel elke dag kunnen eten. Dus, besloot ik nog wat aspergesoep te maken en in te vriezen zodat ik er net dat tikkeltje langer van kan genieten 😉 Ingrediënten voor een 8-tal porties:…… Lees verder Aspergesoep met zalmreepjes
Ingrediënten voor 3 wraps: 6 witte asperges 3 tortillavellen 3 hardgekookte eieren 1,5 el mayonaise 1 el citroensap zwarte peper zout nootmuskaat 2 el gesnipperde bieslook 1/4 komkommer Bereiding: schil de asperges, verwijder het houterige uiteinde en kook ze gaar prak de eieren met de mayonaise en wat citroensap kruid met peper, zout en nootmuskaat…… Lees verder Wrap met asperge en eiersalade
