Ingrediënten voor 2 à 3 porties: 100 gr parelcouscous 1 rode ui 1 zoete puntpaprika 1 komkommer 10 honingtomaatjes 15 zongedroogde tomaten in olijfolie 200 gr feta 1 el tzatziki-garlic dip kruiden (Oil & Vinegar) zwarte peper mediterraans zeezout chilipoeder Bereiding: Kook de parelcouscous gaar volgens de instructies op de verpakking snijd de rode ui…… Lees verder Griekse couscoussalade
Ingrediënten voor 2 porties: 3 aardappelen (300 gr samen) 100 gr mascarpone 1 teentje knoflook zwarte peper zout Provençaalse kruiden 1 lente-ui boter 30 gr geraspte Gruyère Bereiding: boen de aardappelen schoon en kook ze beetgaar in de schil (ong. 10 à 15 minuten) verwarm ondertussen de oven voor op 180°C snijd de lente-ui in…… Lees verder Mascarponepatatjes
Ingrediënten voor 7 porties: 2 eieren 20 gr kristalsuiker 250 gr mascarpone 220 gr crunchy speculoospasta 80 gr speculoos + 7 speculoosjes voor de afwerking 250 ml room 30% Bereiding: scheid de eieren en klop het eigeel op met de kristalsuiker meng de mascarpone met de speculoospasta en meng er vervolgens de opgeklopte eigelen onder…… Lees verder Speculoosmousse
Ingrediënten voor 1 taart (8 à 10 porties): 250 gr diepvriesframbozen 2 kl poedersuiker + 50 gr poedersuiker 60 gr bakboter 210 gr petit-beurrekoekjes 500 gr plattekaas 15 gr gelatineblaadjes 200 ml + 50 ml room verse frambozen muntblaadjes witte chocolade Bereiding: breng de frambozen samen met 2 kl poedersuiker kort aan de kook en…… Lees verder Framboos-kaastaart
Ingrediënten voor 1 quiche: 1 vel kruimeldeeg (230 gr) 150 gr feta 250 gr ricotta 1 eidooier zwarte peper (mediterraans) zeezout cayennepeper tijm oregano komijnpoeder 1/2 el citroensap 10 honingtomaten (of kerstomaten) 20 zwarte olijven (ontpit) 4 à 5 blaadjes munt 1/2 rode ui Bereiding: verwarm de oven voor op 180°C leg het vel kruimeldeeg…… Lees verder Griekse quiche
Ingrediënten voor 2 porties: 300 gr krieltjes 350 gr gemengd gehakt (rund-varken) 300 gr spinazie 1 sjalot 1 teentje knoflook zwarte peper zout vleeskruiden nootmuskaat 1/4 bosje krulpeterselie 150 gr honingtomaten 3 el roomkaas 50 gr gemalen Gruyère Bereiding: was de krieltjes en kook ze ongeveer 20 minuten in de schil, giet vervolgens af hak…… Lees verder Ovenschotel met balletjes, krieltjes en spinazie
Ingrediënten voor 2 porties: 200 gr bloemkoolroosjes 150 gr spirelli 4 el rode pesto 4 el mascarpone 14 scampi 100 gr spekreepjes 20 gr pijnboompitten olijfolie zwarte peper zout lookpoeder Bereiding: Kook de bloemkoolroosjes gaar kook de spirelli gaar volgens de instructies op de verpakking bak de spekreepjes krokant in een klein beetje olijfolie haal…… Lees verder Pasta met scampi, bloemkool en spekjes
Rond de jaarwisseling kocht ik voor mezelf de scheurkalender van Jeroen Meus. Ik heb er ondertussen al enkele leuke gerechten van kunnen klaarmaken en het heeft me ook wat inspiratie bezorgd. Onlangs stond het recept Napoleon’s kip Marengo op de kalender, het zag er heerlijk uit, maar het duurde mij wat lang. Dus besloot ik…… Lees verder Kip Marengo
Ingrediënten voor 2 kleine porties: 300 gr krieltjes 180 gr champignons 100 gr spekreepjes 1 teentje knoflook 1 sjalot olijfolie zwarte peper zout tijm basilicum paprikapoeder Bereiding: verwarm de oven voor op 200°C was de krieltjes borstel de champignons schoon en snijd de grote doormidden snijd de sjalot in ringen doe de krieltjes, de champigons,…… Lees verder Krieltjes met champignons en spek uit de oven
Ingrediënten voor 2 wraps: 1 biefstuk (ong. 175 gr) zwarte peper zout vleeskruiden boter 75 gr champignons 1 kleine sjalot 1 klein teentje knoflook tijm rozemarijn garam masala 3 grote el roomkaas 2 tortillavellen Bereiding: kruid de biefstuk met peper, zout en vleeskruiden, bak hem saignant in een pan met schuimende boter, haal hem uit…… Lees verder Wrap met biefstuk, champignon en kruidenkaas
