Gebak & Patisserie

Yes-taart!

Biscuit

Deze taart is heel bijzonder voor mij, vooral omdat er een fijne herinnering aan vast hangt, en vooral een herinnering aan een persoon die ik nooit zal vergeten. Daarom verdient deze taart ook het allereerste plaatsje op mijn blog. Deze taart zal altijd vast hangen aan mijn collega-vriendin Darina, dit is voor haar!

De yes-taart is eigenlijk een biscuit met crème au beurre en 4-vruchtenconfituur, een heuse caloriebom maar het is echt een smaaktoppertje! Deze taart valt in de smaak bij al mijn vriendinnen, wat kan je nog meer wensen?

Biscuit met crème au beurre en 4-vruchtenconfituur

Ingrediënten voor 8 à 10 personen:

  • 12 eieren
  • 240 gr witte suiker
  • 250 gr ongezouten roomboter
  • 200 gr kristalsuiker
  • 200 gr gezeefde bloem
  • boter
  • 5 dl slagroom
  • 1 bokaal 4-vruchtenconfituur
  • chocoladeschilfers
  • versieringen (marsepein, rolfondant, hostie, fruit, …), hier heb ik marsepeinen roosjes gebruikt en hostieblaadjes

Bereiding van de biscuit:

  • klop 4 eieren op met 100 gr kristalsuiker tot schuim
  • beboter de springvorm en ga er lichtjes rond met bloem
  • spatel 100 gr gezeefde bloem onder het beslag
  • bak de biscuit 20 min. in een voorverwarmde oven van 180°C
  • herhaal deze stappen voor de 2e laag biscuit (OK het is vals spelen, but who cares 🙂 )

Bereiding crème au beurre:

  • klop 2 eieren en 2 eidooiers samen op tot schuim
  • voeg al kloppend 200 gr witte suiker toe
  • roer de roomboter bij het geheel en blijf op een hoog tempo kloppen tot alles een homogene massa is
  • smeer op elke helft van de biscuit crème au beurre en wat confituur
  • leg beide helften terug op elkaar
  • smeer nog een lag crème au beurre bovenop de biscuittaart

Bereiding slagroom:

  • klop de slagroom luchtig met 40 gr poedersuiker
  • maskeer de taart langs de zijkant en de bovenkant met de slagroom
  • doe de overschot in een spuitzak

Afwerking:

  • bedek de zijkanten van de taart met chocoladeschilfers
  • spuit rondom de taart rozetjes van slagroom
  • garneer naar keuze met fruit, suikergoed, marsepein, …
  • plaats de taart in de koelkast tot gebruik

10504994_685045088250015_4744381465611262959_o

Advertenties

2 gedachten over “Yes-taart!

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

w

Verbinden met %s