Aardappelgerechten

Spinaziestoemp met ei

Mij kan je altijd verlekkeren met wat puree en een goede biefstuk of chipolata erbij. Omdat ik nog steeds wat spinazie over had van de voorbije dagen, besloot ik er spinaziestoemp mee te maken. Spinaziestoemp, echte boerenkost, wie lust dit nu niet? En zoals steeds, heb ik altijd te veel puree gemaakt. Deze portie is eigenlijk een grote portie voor 1 persoon of 2 kleine porties. Deze volledige portie puree telt 9 ProPoints voor de Weight Watchers.

DSC_0005 - kopie

Ingrediënten:

  • 300 gr aardappelen
  • 2 handen spinazie
  • 1 ei
  • nootmuskaat
  • zwarte peper
  • zout
  • 1 kl Solo light

Bereiding:

  • schil, was en snijd de aardappelen en kook gaar, kook het ei 10 minuten mee met de aardappelen
  • giet de aardappelen af
  • ontdoe de spinazie van de steeltjes en scheur in kleinere blaadjes
  • voeg de spinazie toe aan de aardappelen, kruid met peper, zout en nootmuskaat en pureer
  • voeg 1 kl Solo light toe om het iets smeuïger te maken
  • pel het ei en snijd grof
  • meng het ei onder de puree en serveer
Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

w

Verbinden met %s