Quiches

Pompoentaart

Dit seizoen heb ik echt de pompoen ontdekt! Hiervoor had ik het nog nooit gegeten, laat staan klaargemaakt. Maar wat zou het leven zijn zonder enkele uitdagingen? Dus na de butternut-paprikasoep en de pompoensoep waagde ik me deze middag aan een pompoentaart. Een simpele taart waar niet te veel werk aan is en die 6 ProPoints telt per stuk bij Weight Watchers.

DSC_0008 - kopie

Ingrediënten voor 1 taart voor 6 personen:

  • 1 vel bladerdeeg (230 gr)
  • 800 gr pompoen
  • 1 grote ui
  • 1 rode paprika
  • 250 ml light room (5%)
  • 1 el Philadelphia met bieslook
  • 20 stengels bieslook
  • 2 eieren
  • 1 eidooier
  • 1 el Solo light bakboter
  • zwarte peper
  • zout
  • nootmuskaat

Bereiding:

  • verwarm de oven voor op 180°C
  • snipper de ui fijn en stoof glazig in de bakboter
  • snijd de paprika in een fijne brunoise en doe bij de ui
  • snijd de pompoen in blokjes en doe bij de ui en de paprika
  • neem de pan van het vuur als de pompoen zacht is, laat goed uitlekken
  • meng de room met de eieren en de eidooier, roer er de Philadelphia onder samen met de gesnipperde bieslook
  • kruid stevig met peper, zout en nootmuskaat
  • beboter en bebloem een bakvorm en leg er het bladerdeeg in
  • prik gaatjes in het bladerdeeg met een vork
  • giet het pompoenmengsel over het bladerdeeg en druk zachtjes aan
  • giet er het ei-roommengsel over
  • zet de taart gedurende 50 minuten in de voorverwarmde oven van 180°C
  • prik even in de taart om te zien of het ei-roommengsel voldoende gestold is en dien op
Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

w

Verbinden met %s