Pasta por favor

Linguine met garnalen

Vandaag was een drukke dag op het werk, al bij al ging het beter dan verwacht en kon ik op een deftig uur naar huis. Nadien was het even crossen om toch nog in de Lidl en de Delhaize te geraken om alle boodschappen voor deze week te doen en om nadien nog iets vers op tafel te zetten. Het werd een makkelijke en vooral snelle linguine met garnalen die 11 ProPoints bevat bij Weight Watchers. Smakelijk!

DSC_0001 - kopie

Ingrediënten voor 2 personen:

  • 300 gr linguine
  • 1 rode peper
  • 4 ansjovisfilets
  • kaneel
  • saffraan
  • 370 gr gepelde tijgergarnalen
  • 1 teentje knoflook
  • 300 gr tomatenpassata
  • citroensap
  • 2 el Parmezaanse kaas
  • basilicum
  • zwarte peper
  • zout
  • 2 kl olijfolie

Bereiding:

  • kook de linguine gaar
  • snijd de rode peper in een heel fijne brunoise
  • snijd de ansjovis in dunne reepjes
  • verhit de olijfolie en bak de tijgergarnalen kort aan met de rode peper, wat kaneel en saffraan en knijp er het teentje look over uit
  • als de scampi’s een goudbruin randje beginnen te krijgen doe je er de tomatenpassata bij, kruid met basilicum, peper en zout en laat even opkoken
  • doe wat citroensap naar smaak bij de tomatensaus
  • giet de linguine af en meng onder de garnalen in tomatensaus
  • verdeel de linguine over 2 borden en werk af met wat Parmezaan (voor de foto was ik de Parmezaan echter vergeten, whoopsie, foutje van de firma!)
Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

w

Verbinden met %s