Zondagochtend, dan mag het al iets decadenter zijn, toch? Wel, deze ochtend stonden er appelflensjes op tafel. Heerlijk met een beetje confituur of wat poedersuiker maar ook zonder iets zijn ze om van te smullen.

Een pannenkoek staat gelijk aan 3 ProPoints bij Weight Watchers.

Ingrediënten voor een 10-tal pannenkoeken:

• 240 gr zelfrijzende bloem
• een halve liter magere melk
• 30 gr kristalsuiker
• 1 pakje vanillesuiker
• 4 eieren
• light bakboter
• 2 appelen

Bereiding:

• meng de bloem met de melk, de kristalsuiker, de vanillesuiker en de eieren tot een gladde massa
• snijd de appel in een heel fijne brunoise en meng bij het pannenkoekenmengsel
• verhit wat boter in de pan en bak de pannenkoeken langs beide kanten goudbruin