Hoofdgerechten

Gehaktballetjes met bulgur in een pittig sausje

Vandaag moest ik met enkele collega’s op national sales day. En in ons bedrijf is dat meestal (om niet te zeggen altijd) gekoppeld aan eten, lekker eten. Dat was ook vandaag zo. Bij aankomst stond er koffie, thee en mini-koffiekoekjes op ons te wachten en na een koffiebreak mochten we aanschuiven voor de lunch, een lekker buffet met pastasalade, aardappelsalade, mozzarellasalade, etc. Enige minpuntje was dat het hotel blijkbaar wat stoelen en tafels vergeten was, rechtstaand eten is niet zo aangenaam! In de namiddag, na alweer een workshop, stond er koffie en gebak op ons te wachten. Wat kan een mens nog meer wensen? 🙂

Maar toch, als ik thuis kom, heb ik dan nog zin om te koken. Uiteraard niet te uitgebreid en niet te moeilijk. Dus het werden rundsgehaktballetjes met bulgur in een pittig sausje, gebaseerd op een recept van Jamie Oliver. Dig in!

DSC_0004 - kopie

Ingrediënten voor 2 personen:

  • 120 gr bulgur
  • kaneel
  • 300 mager rundsgehakt
  • 1 kl harissa
  • 2 kl olijfolie
  • 2 rode pepers
  • paprikapoeder
  • 300 ml tomatenpassata
  • 1/2 bosje koriander
  • 125 gr rode kidneybonen
  • komijnzaad
  • 4 kl magere yoghurt
  • limoensap
  • chilipoeder
  • peper
  • zout
  • 6 lente-uitjes

Bereiding:

  • bereid de bulgur zoals omschreven op de verpakking maar voeg wel wat kaneel toe
  • meng het gehakt met flink wat peper en zout en kruid bij met chilipoeder en wat harissa en rol er ongeveer een 10-tal balletjes van
  • verhit de olie in een pan en bak de balletjes rondom goed aan
  • hak de rode pepers en de lente-ui en doe ze samen met de koriander, een flinke snuif paprikapoeder, de tomatenpassata en wat peper en zout in de blender en mix tot een gladde saus
  • doe de saus bij de gehaktballetjes en laat verder sudderen
  • spoel de bonen, laat ze uitlekken en voeg ze bij de gehaktballetjes en kruid bij met komijn
  • serveer de bulgur in een bord en doe er wat balletjes en saus over, sprenkel er wat limoensap over
  • hak de overige lente-uitjes fijn en strooi ze over het gerecht
  • werk af met wat yoghurt

DSC_0009 - kopie

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s