Ontbijt

Spek met eieren in de oven

I am in love with Pinterest… For real! 🙂 Als je even inspiratieloos bent, kan je gewoon even op Pinterest gaan en de leukste dingen tegen komen. Zo botste ik onlangs ook op een foto van een soort eimuffin. Het was eigenlijk zo simpel te maken dat ik besloot om het ook eens te proberen. Dus werd mijn spek met eieren in een nieuw jasje gestoken, of liever, in de oven gestoken.

Bij Weight Watchers moet je voor 1 ‘muffin’ 3 ProPoints tellen.

Spek met eieren in de oven

Ingrediënten voor 2 ‘muffins’

  • 2 eieren
  • 2 plakjes spek (10 gr/plak)
  • Italiaanse kruiden
  • zwarte peper
  • zeezout

Bereiding:

  • verwarm de oven voor op 225°C
  • maak een cirkel van het plakje spek en zet het in een muffinvorm, ik heb een siliconen vorm gebruikt omdat je die niet hoeft in te boteren
  • kluts de eieren en kruid met een beetje zeezout, wat peper en Italiaanse kruiden
  • giet de eieren in de spekjesvorm
  • zet de muffins in de oven en laat ongeveer 13 minuten bakken
  • houd de oven wel goed in het oog
  • de muffins zullen rijzen in de oven waardoor het spek in het ei gewenteld wordt
  • prik even met een tandenstoker of een puntig mes om te zien of het ei goed gebakken is en dus niet meer lopend is
Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s