Zondag = rustdag, dat geldt vandaag echt wel! Lekker lang geslapen en vandaag geen verplichtingen, ideaal. Vandaag was het dan ook een laat ontbijt, zeg maar bijna lunch. Ik bakte vlug een eitje en rolde er wat prosciutto tussen en zette mij een kopje Marrakesh Style Tea, hoe makkelijk kan het zijn!

Je kan dit zowel als ontbijt eten als lunch, en zowel warm als koud. Dit gerecht telt 5 ProPoints bij Weight Watchers.

Ingrediënten voor 1 persoon:

• 2 eieren
• 2 plakjes prosciutto (samen 30 gr)
• 1 kl Solo Bakken & Braden Light
• oregano
• zwarte peper

Bereiding:

• kluts de eieren en kruid met oregano en zwarte peper
• verhit de boter in een pan en bak er de eieren in gaar
• leg de gare omelet op een bord en beleg met de prosciutto
• rol de omelet op en snijd in 2 gelijke delen