Salades

Restjessalade met hummus

Ik had nog wel wat restjes van de voorbije week in de koelkast liggen en het zou zonde zijn om dat allemaal in de vuilbak te moeten gooien. Dus wat doen we dan? We gooien alles bij elkaar en we hebben een best lekkere salade die daarbovenop nog lekker licht is (5 ProPoints bij WW). Pluim voor onszelf!

DSC_0012 - kopie

Ingrediënten voor 2 personen:

  • 60 gr pasta met basilicum
  • 1/4 krop Romeinse sla
  • 4 radijzen
  • 1/2 romatomaat
  • 1/2 rode paprika
  • 2 lente-uitjes
  • 2 el hummus
  • 1/3 komkommer

Bereiding:

  • kook de pasta gaar zoals omschreven op de verpakking
  • was en snijd de sla in reepjes
  • was de radijzen, snijd er het topje en het kontje af, snijd doormidden en vervolgens in plakjes
  • ontvel en ontpit de tomaat en snijd in een brunoise
  • snijd de paprika in een brunoise en de lente-uien in fijne ringen
  • snijd de komkommer in een fijne brunoise
  • meng alle ingrediënten en roer er de hummus onder

 

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s