Soep

Hongaarse champignonsoep

Wie mijn blog volgt, weet dat ik een soepfanaat ben. Soep is makkelijk om te maken, om in te vriezen en dus ook makkelijk om later een bakje uit de vriezer mee te nemen naar het werk! Hallelujah!

Wat stond er nu op het menu? Hongaarse champignonsoep, alstublieft!

Deze soep staat gelijk aan 1 ProPoint per portie bij Weight Watchers. (update 25/12/2015: 1 SmartPoint)

DSC_0035 - kopie

Ingrediënten voor 9 porties:

  • 1 kg champignons
  • 3 grote uien
  • 1 rode paprika
  • 3 teentjes look
  • 4 kl Solo Bakken & Braden Light
  • 10 kl sojasaus
  • 20 gr verse dille
  • 140 gr tomatenpuree
  • 2,5 l vetarme vleesbouillon
  • 3 el bloem
  • 250 gr magere melk
  • 1 bussel platte peterselie

Bereiding:

  • snipper de ui fijn en snijd de paprika in een fijne brunoise
  • maak de champignons schoon en snijd in plakjes
  • verhit de boter in een grote kom en bak de ui glazig
  • pers er de teentjes look bovenuit en voeg de paprika toe, laat 2 minuten meestoven
  • voeg de champignons samen met de sojasaus en de gehakte dille toe en laat nog een 5-tal minuten verder stoven
  • roer er de tomatenpuree onder en blus af met de vleesbouillon
  • laat de soep een half uurtje zachtjes pruttelen
  • meng de bloem met de melk en voeg toe aan de soep
  • snipper de peterselie fijn en doe bij de soep
  • roer alles nog eens goed door en klaar is kees!
Advertenties

Een gedachte over “Hongaarse champignonsoep

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

w

Verbinden met %s