Lunch

Pikant pannetje met worst en ei

Op zoek naar iets snel, makkelijk met weinig ingrediënten en toch iets anders dan het alledaagse? Wel, dan is dit pikant pannetje misschien wel iets voor jou. Ik had niet veel tijd om te koken dus het moest snel gaan maar binnen een kwartiertje had ik al iets op tafel staan dat slechts 6 ProPoints waard was, ikke blij! Er was wel niet veel tijd om er een mooie foto van te nemen, dus zoals je kan zien kwam de pan recht van het vuur met de nodige spatten van dienst 😉

DSC_0014 - kopie

Ingrediënten voor 1 persoon:

  • 1 merguez-worst
  • 5 kerstomaten
  • 1 kl olijfolie
  • 1/2 kl harissa
  • 1 el tomatenpuree
  • water
  • paprikakruiden
  • zwarte peper
  • zeezout
  • 2 el Griekse yoghurt
  • 1 el peterselie
  • 1/4 rode ui

Bereiding:

  • snipper de ui fijn
  • verhit de olijfolie in een pan en bak de ui glazig
  • snijd de worst in 2 en bak mee met de ajuin
  • voeg de kerstomaten toe als de worst aangebakken is
  • doe er de harissa en de tomatenpuree bij en blus met wat water
  • roer alles goed door elkaar
  • maak een putje in het midden van de pan en breek er het ei
  • bak  het ei gaar en kruid met wat peper, zout en paprikapoeder
  • bestrooi het geheel met wat peterselie en voeg er een schep Griekse yoghurt aan toe
Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s