Hoofdgerechten

Hertenfilet en knolselderpuree met paddenstoelen

Hoera voor het wildseizoen! Ik ben wel fan van al dat wild(s), een stukje eend, wat hert of fazant, dat gaat er altijd in. Dus het werd tijd om eens wat wild op het menu te zetten, vandaar stond er vandaag hertenfilet met een puree van knolselder en paddenstoelen op tafel.

Dit gerecht bevat 7 ProPoints bij Weight Watchers.

DSC_0006 - kopie

Ingrediënten voor 2 personen:

  • 280 gr aardappelen
  • 280 gr knolselder
  • 200 gr paddenstoelenmengeling
  • 1 kl hazelnootolie
  • 1 kl olijfolie
  • 1/2 teentje knoflook
  • 2 hertenfilets (ongeveer 90 gr per filet)
  • 2 el Solo Bakken & Braden Light
  • 50 ml magere melk
  • selderzout
  • zout
  • zwarte peper
  • nootmuskaat

Bereiding:

  • schil en was de aardappelen en de knolselder en snijd vervolgens in gelijke blokjes
  • kook de aardappelen en de knolselder in ongeveer 20 minuten gaar
  • snijd de paddenstoelen in kleinere stukken en borstel schoon waar nodig
  • verhit de olijfolie in de pan en wok er de paddenstoelenmengeling in, knijp er na een paar minuten het teentje look over uit
  • verhit 1 el Solo in de pan en bak er de hertenfilet in naar wens en kruid met peper en zout
  • giet de aardappelen en de knolselder af, voeg de melk en 1 el Solo aan toe en maak er met behulp van een pureestamper een smeuïge puree van
  • meng er de hazelnootolie onder en kruid met selderzout, peper en nootmuskaat
  • meng de paddenstoelen onder de puree
  • serveer de hertenfilet met wat puree
Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s