Op een been kan je niet staan, vandaar nog een tweede hapje. Dit is er eentje naar een recept van Weight Watchers. Ik heb het nog niet berekend hoeveel SmartPoints het is per hapje, maar in het oude systeem was het 1 ProPoint per 2 hapjes. Valt heel goed mee, toch? 🙂

Ingrediënten voor 16 stuks:

• 200 gr kipfilet
• 1 el olijfolie
• 2 kl kipkruiden
• peper
• 1 mango
• 1 kleine rode ui
• 1 chilipepertje
• 1/2 geroosterde paprika
• 1 tomaat
• 1 el citroensap

Bereiding:

• verwarm de oven voor op 200°C
• snijd de kipfilets in de lengte in 16 dunne reepjes en steek ze op een satéstokje
• leg ze op de bakplaat (met bakpapier bekleed) en bestrijk met wat olijfolie, kruid met kipkruiden en peper en zet 15 min. in de oven
• keer ze halverwege om en kruid nog eens
• schil de mango en snijd het vruchtvlees in heel kleine blokjes
• pel de ui en snipper hem fijn
• verwijder de zaadlijsten van het pepertje en snijd het heel klein
• snijd de paprika en de tomaat in kleine stukjes en doe ze bij de salsa
• meng er ten slotte het citroensap door en laat minstens 2 uur trekken
• verdeel de salsa over kleine glaasjes en geef er een kipsaté bij