Garnaalcocktail, dat is toch wel een klassieker bij de eindejaarsfeesten. Als er iets is waar ik kan mee scoren bij mijn ouders, is het dat wel. En voor deze keer, houden we het heel traditioneel. Uiteraard maak ik een garnaalcocktail met vers gemaakte cocktailsaus, er is niets beter dan dat. Maar wil je jezelf wat moeite besparen, geen probleem, cocktailsaus ‘uit het potteke’ will do just fine 🙂

Ingrediënten voor 2 personen:

• 100 gr grijze garnalen
• ijsbergsla
• 2 hardgekookte eieren
• 6 el cocktailsaus
• 1/2 citroen
• 1 tomaat
• peterselie

Bereiding:

• snij de ijsbergsla fijn en schik op een bord of in een coupe
• prak de eitjes met een vork
• ontvel en ontpit de tomaten en snij in kleine blokjes
• schik het ei, de tomaten en de garnalen bovenop de sla
• knijp er het citroensap overheen
• overgiet met cocktailsaus en garneer met peterselie en eventueel nog wat ei en tomaat (je kan dit serveren op de klassieke manier of met een strakkere moderne toets)