Soep

Aspergesoep

Na de hapjes en het licht voorgerecht beginnen we aan de soep. We starten met een aspergesoep, lekker simpel maar altijd heerlijk. En als je er wat reepjes gerookte zalm bij serveert, is het in een klap fancy genoeg om op de feesttafel terecht te komen.

DSC_0001 - kopie

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 1 el boter
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 500 gr asperges
  • 1,5 l groentebouillon
  • peper
  • zout

Bereiding:

  • snijd de ui in grove stukken
  • pel de look en snij in plakjes
  • verwijder het houtachtige gedeelte van de asperges, schil ze en snijd grof
  • doe de boter in een grote pan en fruit de ui en de look enkele minuten tot ze zacht en goudbruin zijn
  • voeg de asperges toe en laat eventjes meestoven
  • voeg de bouillon toe en breng aan de kook
  • laat de soep ongeveer 10 à 15 minuten pruttelen
  • pureer de soep en kruid met peper en zout
Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

w

Verbinden met %s