Soep

Wortelsoep

We hadden al de aspergesoep, nu houden we het iets simpeler van smaak en daarmee ook wat toegankelijker voor de kinderen, we gaan voor wortelsoep!

DSC_0004 - kopie

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 8 wortelen
  • 1 ui
  • 1 wit van prei
  • 160 ml sinaasappelsap
  • enkele draadjes saffraan
  • 1 el olijfolie
  • 2 l groentebouillon
  • 2 el peterselie
  • 2 el basilicum
  • zwarte peper

Bereiding:

  • snij de wortelen in blokjes, de ui in stukjes en de prei in ringen
  • verhit de olijfolie en stoof hierin de groenten een 5-tal minuutjes
  • voeg de groentebouillon en het sinaasappelsap toe
  • breng aan de kook en laat het drie kwartier sudderen
  • mix de soep fijn
  • doe de saffraan, de basilicum en de peterselie erbij, laat nog eventjes doorkoken
  • kruid lichtjes met de peper
Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s