Salades

Pikante scampisalade met groene asperges

Een licht tussendoortje tussen de etentjes door? Check! Deze scampisalade is licht en lekker! En met licht bedoel ik écht licht, deze salade telt slechts 2 SmartPoints. Ja, je leest het goed, ik verschoot ook even, 2 SmartPoints, alstublieft! En smakelijk 😉

DSC_0001 - kopie

Ingrediënten voor 1 persoon:

  • 10 scampi’s
  • 8 blaadjes knapperige sla
  • 100 gr groene asperges
  • 1 kl sesamolie
  • 4 lente-uitjes
  • een snuifje gember
  • zwarte peper
  • zout
  • 1/2 el zwarte bonensaus of hoisinsaus
  • 1 klein teentje look

Bereiding:

  • kuis de sla en neem er de mooiste blaadjes van
  • schil de asperges
  • snijd de lente-uitjes in fijne ringen
  • verhit de olie in een wokpan en bak er de lente-uitjes in samen met het uitgeperste teentje look en een snuifje gember naar smaak, kruid met peper en zout
  • voeg de asperges toe en laat alles goed opwarmen
  • kruid de scampi’s langs beide kanten met peper en zout en bak ze mee in de pan
  • voeg de zwarte bonensaus toe en meng goed door elkaar
  • leg de blaadjes sla op een bord en vul met een scampi en dresseer er de asperges bij

DSC_0004 - kopie

Advertenties

Een gedachte over “Pikante scampisalade met groene asperges

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

w

Verbinden met %s