En we zijn hier weer met onze Weight Watchers. Ik moet nu eenmaal toegeven dat ze wel best lekkere recepten hebben die ook gewoon heel simpel te maken zijn. En waarom daar niet even van profiteren?

Ingrediënten voor 4 personen:

• 250 ml kippenbouillon
• 2 kl maïzena
• 4 kl olijfolie
• 520 gr kipfilet
• 2 teentjes knoflook
• 1 el gember
• 1 el curry
• 2 rode paprika’s
• 4 uien
• peper
• zout
• kippenkruiden

Bereiding:

• snijd de kipfilet in reepjes, kruid ze stevig met kippenkruiden en roerbak ze
• haal de kip uit de pan en houd apart
• fruit de geperste look en kruid met gember en curry
• snijd de paprika’s in blokjes en bak ze mee
• giet de bouillon erbij en leng aan met maïzena
• laat alles al roerend indikken en voeg de kip toe
• doe er de fijngehakte uien erbij en laat alles al roerend opwarmen
• serveer met quinoa (zoals op de foto) of met rijst