Soep

Rapensoep

Een licht maar erg winters soepje: rapensoep. Ik zou dit niet uit mezelf gemaakt hebben, maar toen een vriend kwam aanzetten met een krat vol groenten, zaten er raapjes tussen. Die raapjes zijn ook gewoon heel lekker om te eten in schijfjes met wat zout erop maar ik ben nu ook niet het type dat een 8-tal rapen rauw naar binnen werkt, dus wat beter te doen dan er soep van de maken. Here we go.

DSC_0001 - kopie

Ingrediënten voor 5 personen:

  • 500 gr rapen
  • 1 el boter
  • 1,5 l vleesbouillon
  • 75 gr aardappelen
  • 1 kruidenboeket
  • peper

Bereiding:

  • schil de rapen en de aardappelen en snij in blokjes
  • stoof de rapen en de aardappelen in de boter en overgiet met de bouillon
  • doe er het kruidenboeket bij en kruid met peper
  • breng de soep aan de kook en laat 45 minuten koken
  • mix de soep, breng opnieuw aan de kook en kruid eventueel bij

 

Advertenties

Een gedachte over “Rapensoep

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s