Hoofdgerechten

Gewokte eend met ananas, paprika en rijst

Laatste dag van mijn verlof dus nog vlug iets klaar gemaakt dat ik ook morgen kan meenemen naar het werk, dan hoeven we ons daar al geen zorgen over te maken. Het is gewokte eend met ananas, paprika en rijst geworden. Goed voor 11 SmartPoints bij Weight Watchers.

DSC_0004 - kopie

Ingrediënten voor 2 personen:

  • 100 gr rijst
  • 230 gr eendenborst in blokjes (zonder vel)
  • 3 el sojasaus
  • 1 rode paprika
  • 4 ananasschijven op sap
  • 1 el bindmiddel voor bruine sauzen
  • 1/2 el witte azijn
  • 2 kl Chinese wokolie
  • 3 lente-uitjes
  • gemberpoeder
  • zwarte peper
  • zout

Bereiding:

  • kook de rijst gaar volgens de verpakking
  • snijd de paprika in repen, de ananas in blokjes en de lente-ui in ringetjes
  • verhit de wokolie in de wokpan en bak de eendenborst rondom bruin, kruid met peper en zout
  • voeg de paprika toe en wok mee
  • voeg de ananas toe samen met het sap en kruid met wat gemberpoeder
  • doe de sojasaus in de wokpan samen met het bindmiddel en de witte azijn
  • laat nog eventjes op een heet vuur verder bakken zodat de saus kan aandikken
  • strooi de uiringetjes over de eend en serveer met de witte rijst

 

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s