Hoofdgerechten

Ovenschotel met aardappelen, groenten en balletjes

Gisterenavond had ik niet veel tijd! Het was een drukke dag op het werk en nadien ging ik nog even langs de mama om mijn pakketjes van de solden op te halen. Woopwoop! Ik ga niet zo graag shoppen in de winkel met de solden want het is dan veel te druk en iedereen loopt er zo gestresseerd rond, dus lang leve online shopping!

En uiteraard als ik bij de mama ben, zie ik ook Pickles (de hond van mijn broer). Ik kon meteen bewonderen welke commando’s die schattige puppy van 7 maanden ondertussen onder de knie had. Zit, lig, pootje, high five, wacht en dood liggen. Geweldig om zien! Maar plots was het al 19.15 uur en had ik nog geen avondmaal naar binnen. Ik sloeg het aanbod van mijn mama om lekkere frikandon met warme kriekjes mee te eten af en snelde naar huis om zelf iets te bereiden.

Het werd een ovenschotel met aardappelen, groenten en balletjes, iets wat makkelijk op te warmen is voor de dag nadien! Het telt 15 SmartPoints bij Weight Watchers. Op de foto zie je niet werelds beste presentatie maar de schotel kwam recht uit de oven en ik had honger, dus het moest snel gaan 🙂

DSC_0011 - kopie

Ingrediënten voor 2 personen:

  • 340 gr americain natuur
  • 180 gr aardappelen
  • 150 gr broccoli
  • 1 wortel
  • 125 gr kerstomaatjes
  • 1 kl citroensap
  • 1 ei
  • 100 ml Campina room 4%
  • 60 gr geraspte kaas
  • 2 kl Solo Bakken & Braden Light
  • 2 el peterselie
  • 1 klein rood pepertje
  • zwarte peper
  • zout

Bereiding:

  • verwarm de oven voor op 180°C
  • snipper het pepertje fijn en meng samen met de peterselie, het citroensap en de americain natuur, kruid stevig met peper en zout
  • rol balletjes van het gehaktmengsel en bak aan in de boter, als de balletjes goudbruin aan de buitenkant zijn, laat ze dan nog een 10  minuutjes verder bakken op een laag vuur
  • schil de aardappelen en de wortel en snijd in plakjes
  • verdeel de broccoli in roosjes
  • kook de aardappelen, de wortel en de broccoli beetgaar en laat goed uitlekken
  • meng de aardappelen, de groenten, de kerstomaatjes en de balletjes in een ovenschotel
  • meng de room met het ei en kruid met peper en zout, giet het mengsel over de ovenschotel
  • bestrooi de schotel met kaas
  • zet de schotel ongeveer 30 à 35 minuten in de oven (afhankelijk van jouw oven) en klaar is kees
Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s