Allez dan, nog eentje om het af te leren… Het is Grieks en het is een salade, rarara… Griekse salade! Valt het op dat ik nog al into Greek food (of beter gezegd Southern food) ben? 🙂 Maar het voordeel eraan is dat het vaak wel light gerechtjes zijn! Dit receptje heb ik ook gevonden via de Weight Watchers site.

Ingrediënten voor 4 personen:

• 500 gr trostomaten
• 1 komkommer
• 1 gele en 1 rode paprika
• 1 (rode) ui
• 120 gr fetakaas
• 2 el olijfolie
• 1 el sherryazijn
• provençaalse kruiden
• peper
• zout
• facultatief: zwarte olijven

Bereiding:

• was de tomaten en snijd in 8 partjes
• was de komkommer en snijd in plakjes
• ontpit de paprika en snijd in reepjes
• pel en snijd de ui in (halve) ringen
• snijd de feta in blokjes
• meng alle ingrediënten met de olie, de sherryazijn en de kruiden