De namiddag in de keuken eindigde met het avondeten. Een pasta met ham, geitenkaas en spinazie waar ik morgen nog de overschot kan meenemen naar het werk, ideaal!

De pasta telt 11 SmartPoints bij Weight Watchers.

Ingrediënten voor 2 personen:

• 140 gr pasta naar keuze (ik heb spaghetti genomen)
• 75 gr hespenblokjes of -reepjes
• 150 gr spinazie
• 70 gr geitenkaas
• zwarte peper
• grof zeezout
• 2 el rode wijnazijn
• 1 kl olijfolie

Bereiding:

• kook de pasta gaar zoals omschreven op de verpakking
• verhit ondertussen de olijfolie in een pan en bak de hespenblokjes aan
• was de spinazie en ontdoe de blaadjes van de steeltjes
• voeg de spinazieblaadjes toe aan de hespenblokjes en voeg eventueel wat water toe zodat het geheel niet aanbrand
• kruid met peper en zout en voeg de azijn toe
• snijd de geitenkaas in stukken
• voeg de spaghetti toe aan de hespenblokjes en de spinazie en meng er de geitenkaas onder