Pasta por favor

Pasta met tomaat en ricotta

Oorspronkelijk was het plan om na het werk een broccolipuree met ricotta en een biefstuk klaar te maken… Je hoort het al, dat is er niet van gekomen. Ik was vergeten de biefstuk uit de diepvries te halen en de aardappelen zagen er niet meer zo lekker uit. Fail! Dus snel iets anders bedenken! De vervaldatum van de ricotta kwam er ook aan, dus moest ik die wel op gebruiken. Ik heb altijd diverse soorten pasta in huis alsook wat blikken tomatenblokjes. Dus die drie ingrediënten kregen de hoofdrol bij het avondeten! Met nog wat ui en look erbij, stond er in no time een pasta met tomaat en ricotta op tafel. Goed voor 11 SmartPoints bij Weight Watchers.

DSC_0005 - kopie

Ingrediënten voor 2 personen:

  • 150 gr pasta naar keuze
  • 100 gr ricotta
  • 400 gr tomatenblokjes met paprika uit blik
  • Italiaanse kruiden
  • zwarte peper
  • 1 rode ui
  • 1 teentje look
  • 1 kl olijfolie

Bereiding:

  • kook de pasta gaar volgens de instructies op de verpakking
  • hak de ui en de look grof
  • verhit 1 kl olijfolie in een pan en stof er de ui en de look in aan
  • voeg de tomatenblokjes toe en kruid met Italiaanse kruiden en zwarte peper, laat een 10-tal minuutjes pruttelen op een gemiddeld vuur
  • voeg nadien de ricotta bij de tomatensaus en roer goed
  • giet de pasta af en meng onder de saus
  • kruid eventueel nog bij naar smaak

 

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

w

Verbinden met %s