Hoofdgerechten

Marokkaanse kiptajine

Ik had me in de solden een mooie donkerturkooise tajine gekocht, dus het werd tijd om die eens uit te testen. Het werd een Marokkaanse kiptajine om het weekend mee af te sluiten. 8 SmartPoints voor een goed gevuld bord!

DSC_0009 - kopie

Ingrediënten voor 2 personen:

  • 180 gr kipfilet
  • 1 kleine rode ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 50 gr boontjes
  • komijnpoeder
  • 1 gele paprika
  • cayennepeper
  • 70 gr tomatenpuree
  • 1 zoete aardappel
  • 1/2 courgette
  • 10 zwarte olijven
  • 2 kl olijfolie
  • grof zout

Bereiding:

  • snijd de kipfilet in blokjes van ongeveer 3×3 cm
  • snijd de ui doormidden en dan in fijne plakjes
  • schil de wortel en de zoete aardappel en snijd in plakjes
  • snijd de courgette in blokjes, de paprika in repen en de olijven in ringen
  • verhit de olijfolie in de tajine en bak de kipfilet rondom goudbruin
  • voeg de ui toe en knijp er het teentje knoflook over uit
  • voeg de boontjes, de paprika, de zoete aardappel, de courgette en de olijven toe
  • roer er de tomatenpuree onder en kruid met komijn, cayennepeper en zout
  • zet het deksel op de tajine en laat 30 minuten op een laag vuurtje verder garen
Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s