Gisteren moest ik vlug vlug tussen het werk en mijn baskettraining door nog zien te eten. Dus niets te moeilijk, niets te fancy, niets te uitgebreid, gewoon simpele toast! Toast met guacamole en tomaat, 3 toastjes zijn goed voor 5 SmartPoints bij Weight Watchers.

Ingrediënten voor 3 toastjes:

• 3 melba toast (samen 27 gr)
• 1,5 el guacamole
• 1/2 tomaat
• zwarte peper

Bereiding:

• besmeer de toastjes met de guacamole
• ontpit de tomaat en snijd in een brunoise
• doe een snuifje zwarte peper over de toast en leg er wat tomatenblokjes op