Op zondag mag het al ietsje meer zijn, dus als ontbijt stond er een spiegelei in bladerdeeg in de oven deze ochtend. Goed voor 9 SmartPoints bij Weight Watchers.

Ingrediënten voor 1 spiegelei:

• 45 gr bladerdeeg (vierkant vel)
• 1 ei

Bereiding:

• verwarm de oven voor op 220°C
• leg het bladerdeeg op een vel bakpapier
• vouw de randen van het bladerdeeg om
• breek in het midden van het bladerdeeg het ei
• bak het ei in bladerdeeg ongeveer 10 min in de oven
• kijk of het gaar is en bak eventueel nog iets langer