Vandaag is het maandafsluit op het werk en dan zit de kans er dik in dat het laat werken zal worden dus moest ik me gisteren voor bereiden op de maaltijden voor vandaag. Mijn mama gaf me de inspiratie door me een stukje kip van de markt mee te geven. Die mengde ik onder wat pasta en pesto 🙂

Deze pasta telt 16 SmartPoints bij Weight Watchers. Dat is best veel maar het is ook een vullende pasta waar je eventjes zoet mee bent.

Ingrediënten voor 1 persoon:

• 75 gr ongekookte penne
• 130 gr bereide kip
• 25 gr zongedroogde tomaten in olie
• 2 el pesto

Bereiding:

• kook de pasta gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking, giet af, spoel onder koud wat en laat afkoelen
• scheur de kip in kleinere stukken en meng onder de pasta samen met de tomaten en de pesto