Gisteren was het al een iets minder zieke dag, de puffer, de siroop en de pilletjes doen duidelijk hun werk! Gisteren maakte ik dan ook een eenvoudig gerechtje dat mij weer een beetje meer energie gaf, een pasta pannetje met chipolata. Goed voor 16 SmartPoints bij Weight Watchers.

Ingrediënten voor 1 persoon:

• 100 gr chipolata
• 60 gr ongekookte penne
• 5 gr pijnboompitten
• 1 kl olijfolie
• 100 gr broccoli
• 1 tomaat
• 1 teentje look
• zwarte peper
• zout

Bereiding:

• kook de penne gaar samen met de broccoli
• snijd de chipolata in stukjes
• verhit de olijfolie in een pan en bak er de chipolata in samen met de pijnboompitten en het uitgeperste teentje look
• voeg wat water toe indien de pan te droog wordt, zorg ervoor dat de pijnboompitten niet zwart kleuren
• als de chipolata gaar is, voeg de tomaten, de broccoli en de penne toe en kruid met zwarte peper en zout
• meng alles nog eens goed door elkaar en dien op