Veggie style

Vegetarische noedels met een Aziatisch tintje

Vrijdagavond is het steeds tussen het werk en pokeravond met de vrienden, snel eten zien klaar te maken. Vandaag ging dat eigenlijk vrij simpel en snel en het past perfect bij de Dagen Zonder Vlees! We trokken richting Azië en het werden vegetarische noedels voor 9 SmartPoints bij Weight Watchers. Smakelijk!

Vegetarische noedels met een Aziatisch tintje

Ingrediënten voor 2 personen:

  • 190 gr gekookte noedels
  • 1 teentje look
  • 200 gr quorngehakt
  • 100 gr sluimererwten
  • 2 el sojasaus
  • 1 el rijstazijn
  • 1/2 rode chilipeper
  • 70 gr tomatenpuree
  • 4 lente-uitjes
  • 2 kl wokolie
  • 100 gr sojascheuten
  • 1 groot hand paksoi

Bereiding:

  • ontpit en snipper de chilipeper fijn en meng met het uitgeknepen teentje look, de sojasaus, de rijstazijn en de tomatenpuree
  • verhit de wokolie in de wok en bak er het quorngehakt in aan
  • doe er het tomatenmengsel en de sluimererwten bij en laat eventjes opbakken
  • snijd de lente-ui in fijne ringen en voeg toe aan de wok samen met de sojascheuten
  • wok nog even door op een hoog vuur
  • voeg de noedels toe samen met de paksoi
  • hussel alles goed door elkaar en dien op
Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s