Hapjes·Tussendoortjes·Veggie style·Voorgerechten

Bruschetta Bar

Eigenlijk stond er voor morgenmiddag een ‘bruschetta bar’ op het menu maar ik had er zo’n zin in dat ik het vandaag al klaar maakte. Het is zaterdag en dan moet het vaak snel gaan omwille van… juist ja, basket! 🙂 Dus het werden 3 bruschetta’s met een fetabasis, heerlijk vullend en ideaal om als hapje te serveren. Je kan ook de ingrediënten gewoon op tafel zetten en de gasten zelf hun bruschetta laten samenstellen. Alles mag, alles kan!

DSC_0011 - kopie

Ingrediënten voor de fetabasis:

  • 200 gr feta
  • 50 gr ricotta
  • 1 kl honing

Bereiding:

  • meng de feta met de ricotta met een klopper
  • roer er de honing onder

DSC_0005 - kopie

Bruschetta met feta, abrikoos en rucola

Ingrediënten voor 4 bruschetta’s (3 SmartPoints/bruschetta):

  • 4 sneetjes afbakbaguette van ong. 15 gr/stuk
  • 8 kl fetabasis
  • balsamicocrème
  • 1 hand rucola
  • 135 gr halve abrikozen op lichte siroop
  • olijfolie

Bereiding:

  • druppel wat olijfolie over de sneetjes brood en bak het brood af in ongeveer 5 à 6 minuten in een voorverwarmde oven van 225°C
  • verhit ondertussen een pan en bak er de abrikozen in aan
  • haal de broodjes uit de oven en bestrijk met de fetabasis
  • leg daarop wat perzik
  • werk af met wat rucola en een paar streepjes balsamicocrème

DSC_0008 - kopie

Bruschetta met feta, tomaat en olijven

Ingrediënten voor 4 bruschetta’s (3 SmartPoints/bruschetta):

  • 4 sneetjes afbakbaguette van ong. 15 gr/stuk
  • 8 kl fetabasis
  • 8 halfgedroogde tomaten
  • 4 zwarte olijven
  • 1 kl dille

Bereiding:

  • druppel wat olijfolie over de sneetjes brood en bak het brood af in ongeveer 5 à 6 minuten in een voorverwarmde oven van 225°C
  • haal de broodjes uit de oven en bestrijk met de fetabasis
  • leg per broodje 2 halfgedroogde tomaten
  • strooi er een beetje dille over
  • snijd de olijven in schijfjes en verdeel over de bruschetta’s

DSC_0006 - kopie

Bruschetta met feta en tomatensalsa

Ingrediënten voor 4 bruschetta’s (4 SmartPoints/bruschetta):

  •  4 sneetjes afbakbaguette van ong. 15 gr/stuk
  • 8 kl fetabasis
  • 80 gr halfgedroogde tomaten
  • 10 kerstomaatjes
  • gedroogde basilicum
  • balsamicocrème

Bereiding:

  • druppel wat olijfolie over de sneetjes brood en bak het brood af in ongeveer 5 à 6 minuten in een voorverwarmde oven van 225°C
  • haal de broodjes uit de oven en bestrijk met de fetabasis
  • mix de kerstomaten met de halfgedroogde tomaten en kruid met basilicum
  • lepel op elk broodje wat van het tomatenmengsel
  • werk af met een streepje balsamicocrème
Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s