Hier zijn we weer met een golden oldie. We halen weer een oud receptje vanonder het stof en ook deze keer blijven we met de witte chocolademousse bij de desserts.

Ingrediënten voor 4 personen:

• 2 gelatineblaadjes
• 400 gr witte chocolade
• 4 eieren
• 100 gr suiker
• 3 dl room
• 1 mango

Bereiding:

• week de gelatineblaadjes in koud water
• smelt de chocolade in 1/2 dl room
• knijp de gelatine uit en voeg doe aan de gesmolten chocolade
• klop de eigelen met 50 gr suiker op
• klop de rest van de room stijf
• klop het eiwit stijf met de rest van de suiker
• meng de chocolade met het eigeel
• roer er voorzichtig het opgeklopte eiwit door
• roer er de opgeklopte room door
• giet de mousse in kommetjes of in een bol en laat enkele uren opstijven in de koelkast
• snij de mango in reepjes
• leg er net voor het serveren de mangoreepjes op en werk eventueel af met een blaadje munt