Nadat de croque caprese verteerd was en na we nog een lading havermoutwafels voor de diepvries gemaakt hebben, zijn we toch maar begonnen aan het avondeten. Het werd een pasta waar je bitterweinig ingrediënten voor nodig hebt: pasta met halloumi en munt, goed voor 15 SmartPoints bij Weight Watchers.

Ingrediënten voor 2 personen:

• 140 gr pasta
• 100 gr halloumi
• 1 bosje verse munt
• 1/2 citroen

Bereiding:

• kook de pasta klaar volgens de verpakking, giet af en spoel onder koud water
• was en snijd ondertussen de munt fijn en de halloumi in kleine blokjes
• meng de pasta met de halloumi en de munt en pers de citroen erover uit
• hussel goed door elkaar en dien op