Soep

Chinese tomatensoep

Ik eet heel graag chinees, ik neem meestal wel hetzelfde: bami met kip of bami pangang! Af en toe neem ik ook eens Chinese tomatensoep, die neem ik dan voor daags nadien 🙂 Maar omdat ik nu niet zo heel veel naar de Chinees trek wou ik proberen om zelf eens die tomatensoep te maken. Het is niet helemaal dezelfde soep geworden maar ze is ook wel best lekker. Het is vooral een vullende soep door de kip en de Chinese mie dus je kan ze echt wel als maaltijdsoep nemen.

Voor deze soep moet je 4 SmartPoints tellen bij Weight Watchers.

DSC_0005 - kopie

Ingrediënten voor 11 porties:

  • 1 el wokolie
  • 600 gr kipfilet
  • 2 grote uien
  • 5 teentjes look
  • 2,5 l water
  • 210 gr Chinese mie
  • 3 blik tomatenblokjes
  • 280 gr tomatenpuree
  • 3 el gemberpoeder
  • 5 el ketchup
  • 12 lente-uitjes
  • 2 el bloem
  • 6 blokjes vetarme kipbouillon
  • 2 el azijn

Bereiding:

  • snipper de ui fijn
  • verhit de wokolie in een grote kom
  • stoof er de ui in aan en knijp er de look boven uit
  • snijd de kipfilets in 4
  • voeg het water toe met de kipbouillonblokjes
  • breng het water aan de kook en voeg de kipfilets toe, laat ongeveer 20 minuten meekoken
  • haal de kip uit de pot en laat afkoelen
  • voeg de tomaten en de tomatenpuree toe samen met het gemberpoeder, de azijn en de ketchup, roer goed door elkaar en laat een 10-tal minuutjes doorkoken
  • voeg de bloem toe en laat de soep indikken
  • mix de soep zodat alle brokjes verdwenen zijn en voeg de mie toe, laat meekoken tot die gaar is
  • scheur de kipfilet in stukken en doe de stukjes terug bij de soep
  • snijd ondertussen de lente-uitjes in ringen
  • strooi de lente-ui over de soep en dien op
Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s