Soep

Harira

Een collega van mij is van Marokkaanse origine en als ze eten mee heeft naar het werk dat gemaakt is door haar mama, ruikt dat altijd overheerlijk. Ik zoek ook graag wat andere oorden op wat eten betreft, dus ik besloot om eens die heerlijk ruikende soep van haar te maken. Ze stuurde me een website door met Marokkaanse recepten, daar haalde ik mijn inspiratie vandaag om me te wagen aan harira, een traditionele Marokkaanse soep van Berberse afkomst. Ik heb het niet enkel bij groenten en kikkererwten gehouden maar heb er ook wat lamsvlees onder gedaan, zo kan je de soep nemen als maaltijdsoep.

Voor deze harira moet je 6 SmartPoints tellen per portie.

PS: Rachida, ik hoop dat ik het goed gedaan heb 🙂

DSC_0236 - kopie

Ingrediënten voor 8 porties:

  • 800 gr lamsvlees in blokjes van 2 cm
  • 2 grote uien
  • 3 teentjes look
  • 2 l runderbouillon
  • 3 blaadjes laurier
  • paprikapoeder
  • komijnpoeder
  • 1 gemalen kruidnagel
  • 140 gr tomatenpuree
  • 1,2 kg tomatenblokjes uit blik
  • 480 gr geweekte kikkererwten (uitgelekt gewicht)
  • 4 el gesnipperde koriander
  • 2 el olijfolie

Bereiding:

  • snipper de ui en de look fijn
  • verhit de olijfolie in een grote kom en bak er de ui en de look in glazig
  • voeg het lamsvlees toe en bak tot het goudbruin kleurt
  • voeg vervolgens de rundsbouillon toe samen met de tomatenblokjes en de tomatenpuree
  • kruid met paprikapoeder, komijn en de gemalen kruidnagel
  • voeg de laurierblaadjes toe samen met de kikkererwten, de kruidnagel en de koriander
  • roer goed door elkaar en laat een uurtje sudderen op een middelmatig vuur

DSC_0242 - kopie

Advertenties

Een gedachte over “Harira

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s