Ontbijt·Tussendoortjes

Havermoutmuffins

Zoals ik gisteren al aangaf heb ik zondag een lading havermoutpannenkoeken gebakken maar ik had precies toch wel iets te veel deeg voorzien, dus zocht ik een alternatieve manier om het deeg op te gebruiken. Ik had op Pinterest wel al foto’s tegen gekomen van pannenkoekendeeg dat gebruikt werd om muffins mee te bakken. Ik besloot om dat ook maar eens een kans te geven. Voor mij mocht er achteraf gezien wel een lepeltje honing meer in, maar dat is naar persoonlijke smaak.

Voor 1 muffin tel je 3 SmartPoints bij Weight Watchers.

DSC_0004 - kopie

Ingrediënten voor 15 muffins:

  • 140 gr havermout met cassonade
  • 140 gr bloem
  • 2 eieren
  • 4 el honing
  • 350 ml magere melk
  • zout
  • kaneel

Bereiding:

  • verwarm de oven voor op 180°C
  • maal de havermout met de mixer fijn en meng met de bloem, de eieren, de honing, de melk, een snuifje zout en kaneel tot een glad deeg
  • laat ongeveer een half uurtje rusten
  • verdeel het deeg over de muffinvormen en bak de muffins ongeveer 30 minuten in de oven
  • controleer regelmatig en let erop dat ze niet te hard worden
Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s