Pizza pronto

Pizzawrap met scampi, pesto, geitenkaas en mozzarella

Vandaag moest ik voor het werk op opleiding naar het hoofdkantoor, en als we zeggen hoofdkantoor, zeggen we ook bedrijfsrestaurant! Bij de meeste bedrijfsrestauranten denk je aan grootkeuken of eten dat al klaargemaakt in containers wordt geleverd, maar dat van ons serveert best lekker eten vind ik persoonlijk. Ik besloot niet warm te eten maar een broodje met zalmsalade te nemen met een tas soep. Ik zat er een hele middag een voldaan gevoel door waardoor het 4-uurtje werd geskipped.

Op een vrijdagavond ga ik meestal pokeren met vrienden maar vanavond wordt het een avondje basket kijken, Basic-Fit Brussels tegen Charleroi, let’s go Brussels! Dus het werd een snelle maaltijd: een pizzawrap met scampi, pesto, geitenkaas en mozzarella, op een halfuurtje gepiept en ik moest er 14 SmartPoints voor tellen bij Weight Watchers. Dat is best OK! En nu toedels, ik ben weg voor hopelijk een spannende wedstrijd ­čÖé

Pizzawrap met scampi, pesto, geitenkaas en mozzarella.jpg

Ingredi├źnten voor 1 pizza:

  • 1 grote ma├»spannenkoek (tortilla/wrap van ong; 60 gr)
  • 1,5 el pesto
  • 35 gr tomatenpuree
  • 100 gr rauwe en gepelde scampi’s
  • 40 gr mozzarella light
  • 50 gr zachte geitenkaas
  • zwarte peper
  • grof zeezout
  • 1 el fijngesnipperde peterselie

Bereiding:

  • verwarm de oven voor op 200┬░C
  • besmeer de wrap met de tomatenpuree en vervolgens met de pesto
  • beleg de wrap met de scampi’s
  • verkruimel de geitenkaas en strooi over de pizza
  • snijd of scheur de mozzarella in blokjes en verdeel over de pizza
  • kruid met wat zwarte peper en een beetje zout
  • bak de pizza ongeveer 20 minuten in de oven
  • haal de pizza uit de oven en werk af met de peterselie
Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s