Deze middag een hele middag luilekker in de zetel gehangen om samen met een vriendin naar een van onze favoriete series te kijken, we hebben er 4 afleveringen van 45 minuten doorgejaagd, niet slecht gedaan 😉 Deze avond moet ik echter naar een verjaardagsfeestje van een van mijn tofste collega’s. Dus veel tijd is er niet meer over om lui te wezen en dus ook niet heel veel tijd om uitgebreid te koken. Daarom werd het een snelle maaltijd, een croque tonijn! Pluspunt aan deze croque is dat je er slechts 4 SmartPoints voor hoeft te tellen. Double score!

Ingrediënten voor 1 croque:

• 2 sneetjes brood
• 50 gr tonijn uit blik (uitgelekt gewicht)
• 1 el Philadelphia Fijne Kruiden & Look light
• 1/2 sjalot
• 1/2 tomaat
• kappertjes
• 1/4 appel
• zwarte peper

Bereiding:

• verhit de grill
• laat de tonijn uitlekken en meng vervolgens met de Philadelphia
• snipper de sjalot fijn en snijd de appel in een fijne brunoise, meng samen met de kappertjes onder het tonijnmengsel
• kruid nog eens stevig met zwarte peper
• smeer het tonijnmengsel op het brood, leg er een paar plakjes tomaat op, dek vervolgens toe met het 2de sneetje brood
• bak de croque naar wens op de grill