Hoofdgerechten·Ovenschotels

Zuiderse gehaktschotel

Aaahhh, zondag, eindelijk een gewone, rustige, simpele, ongedwongen zondag! Voor het eerst sinds lang heb ik eens deftig bijgeslapen en staat er vandaag niets op mijn agenda. Dat wil zeggen dat ik op het gemak iets kan klaarmaken op het eten en dan plof ik me voor de rest van de dag in de zetel met de TV op de Ronde Van Vlaanderen! Het is vandaag een van de hoogdagen van het wielrennen. En ja, dan komt mijn mannelijke, sportieve kantje boven 😉

Maar voor me languit in de zetel te leggen heb ik mijn buik nog eens goed gevuld zodat ik weer even verder kan. Een zuiderse gehaktschotel did the trick! Het is wel een goed gevulde ovenschotel, goed voor 17 SmartPoints bij Weight Watchers.

DSC_0001 - kopie

Ingrediënten voor 2 porties:

  • 1 prei
  • 2 tomaten
  • 1 rode paprika
  • 390 gr aardappelen
  • 300 gr mager rundsgehakt (americain natuur)
  • 2 kl olijfolie
  • 1 teentje knoflook
  • 1 kleine ui
  • 80 gr magere geraspte kaas
  • chilipoeder
  • paprikapoeder
  • oregano
  • basilicum
  • zwarte peper
  • zout
  • gedroogde salie
  • 125 ml light room 5%
  • 70 gr tomatenpuree

Bereiding:

  • verwarm de oven voor op 225°C
  • schil en was de aardappelen en snijd in schijfjes
  • kook de aardappelschijfjes 5 à 7 minuten, giet af en laat afkoelen
  • was en snijd de prei en de paprika in een brunoise
  • ontvel en ontpit de tomaten en snijd in een brunoise
  • snipper de ui fijn
  • verhit de olijfolie in een pan en bak de ui glazig
  • voeg het rundsgehakt toe samen met het teentje look en kruid stevig met peper en zout
  • voeg de resterende groenten toe en kruid met chilipoeder, paprikapoeder, oregano, basilicum en salie, roer goed onder elkaar en laat een 5-tal minuten verder stoven
  • voeg er de tomatenpuree en de room aan toe en roer goed door
  • verdeel het gehaktpannetje over een ovenschotel (ik heb 2 kleine ovenschotels gebruikt) en leg er de aardappelen bovenop, kruid de aardappelen met wat peper en zout
  • verdeel er de geraspte kaas over en zet de schotel 40 minuten in de oven
Advertenties

Een gedachte over “Zuiderse gehaktschotel

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s