Lunch·Voorgerechten

Tartaar van biet en komkommer

Ben je klaar om met mij een snelle en makkelijke groentelunch te maken die je ook nog eens kan omtoveren tot een voorgerecht? Ready, set, go!

Dit gerechtje telt 3 SmartPoints bij Weight Watchers.

DSC_0004 - kopie

Ingrediënten voor 2 personen:

  • 1 komkommer
  • 2 gekookte rode bieten
  • 1 sjalot
  • 2 kl augurkjes
  • 2 kl kappertjes
  • 3 el mayonaise light
  • 2 kl appelazijn
  • 2 kl citroensap
  • 2 el peterselie
  • zwarte peper
  • zout

Bereiding:

  • was en ontpit de komkommer en snijd samen met de rode biet in een brunoise
  • snipper de sjalot fijn
  • snipper de kappers en de augurken fijn
  • meng voor de dressing de mayonaise met de appelazijn, het citroensap, de fijn gesnipperde peterselie, de kappers en de augurken, kruid met peper en zout
  • meng de dressing met de komkommer, rode bieten en de sjalot en serveer naar wens (mijn torentjes waren al omgetoverd tot halve ruïnes, gelukkig was er nog een goed hoekje om te fotograferen 😉 )

DSC_0001 - kopie

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s