Pasta por favor·Veggie style

Toscaanse pastasalade

De golden oldie van vandaag is een van mijn topfavorieten. We gaan steeds meer richting zomerperiode en deze pastasalade is daar perfect voor. Dit gerecht is gebaseerd op een recept dat ik bijna 2 jaar geleden vond via de Weight Watchers site, maar het ontglipt me hoeveel ProPoints het destijds was.

Nu ja, het bevat voldoende groentjes en je kan er je buikje mee vullen. Vegetariërs kunnen hier ook met hartenlust van eten, smakelijk!

Toscaanse Pastasalade - kopie

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 150 gr penne
  • 600 gr prinsessenbonen
  • 60 gr zongedroogde tomaten zonder olie
  • 400 gr kerstomaten
  • 1 bosje lente-ui
  • 1 teentje knoflook
  • 2 el groene pesto/olijventapenade
  • 8 zwarte olijven
  • zwarte peper
  • 1 kl gedroogde salie

Bereiding:

  • kook de penne gaar
  • kook de bonen in ca. 10 min. gaar
  • snij de zongedroogde tomaten in reepjes en laat ca. 10 min. in heet water weken
  • snij de kerstomaten en de lente-ui in stukjes en meng met het geperste teentje knoflook, de zongedroogde tomaten, de bonen, de penne en de pesto
  • snij 8 zwarte olijven in stukjes en schep erdoor
  • breng op smaak met peper en salie
Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

w

Verbinden met %s