Lunch·Pasta por favor

Pastasalade met zalm, rucola en zure room

Een 2-tal weken geleden maakte ik een koude pastasalade die gemaakt werd uit koelkastrestjes en die ik daags nadien makkelijk kon meenemen naar het werk. Met pasta kan je eindeloos variëren en ik persoonlijk vind het nooit saai. Deze keer werd er nog een restje zalm, wat rucola en een lepel zure room bij gekletst 🙂

Deze koude pasta telt 13 SmartPoints bij Weight Watchers.

DSC_0032 - kopie.JPG

Ingrediënten voor 2 porties:

  • 150 gr gerookte zalm
  • 150 gr pasta
  • 1 klein zakje rucola
  • 2 el geraspte parmezaan
  • 1 el citroensap
  • zwarte peper
  • 3 el zure room light

Bereiding:

  • Kook de pasta gaar volgens de instructies op de verpakking en giet af
  • snijd de zalm in repen en voeg samen met de rucola bij de pasta
  • voeg de zure room toe en kruid met zwarte peper
  • sprenkel er het citroensap over, roer goed door elkaar
  • werk af met de parmezaan
Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s