Bijgerechten·Salades

Tomaten-maïssalade

Hoewel ik het zelden zelf klaar maak, kan ik ook wel genieten van een simpel stukje vlees met gekookte aardappelen. Bij mijn ouders thuis is het nog zo goed als dagelijkse kost, mijn vader eet niets liever dan koteletten of biefstuk met aardappelen en boontjes of witloof. Ik daarentegen heb liever wat meer afwisseling, maar zoals ik zei ‘gewone kost’ kan ook eens smaken. Maar bij dat lapje vlees en een dat hoopje aardappelen eet ik dan wel graag iets fris van groenten, en dat hoeft helemaal niet de grand chique te zijn. Een simpel tomaatje is makkelijk te verwerken, wat stevig kruiden en wat olie en azijn en hop het bord op. Maar deze tomatensalade is gepimpt met maïs, koriander en citroensap.

Deze tomaten-maïssalade telt 2 SmartPoints per persoon.

DSC_0002 - kopie

Ingrediënten voor 2 personen:

  • 3 tomaten
  • knoflookpoeder
  • 1 el koriander
  • 1 el citroensap
  • zwarte peper
  • zout
  • 140 gr maïs uit blik

Bereiding:

  • ontvel en ontpit de tomaten en snijd in blokjes
  • doe de maïs bij de tomatenblokjes
  • snipper de koriander fijn en meng met de tomaat en de maïs
  • voeg het citroensap toe en kruid met peper, zout en knoflookpoeder
  • besprenkel met wat citroensap en meng de salade goed door elkaar
Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s