Ondanks het feit dat ik een halve pastazot ben, eet ik ook heel graag bulgur, couscous, quinoa, etc. Deze graansoorten zijn ook met vanalles te combineren. Ik haalde nog een restje spruiten en broccoli op de diepvries, wat zalm erbij en hop we hadden eten 🙂
Dit gerecht telt slechts 6 SmartPoints (Weight Watchers) per persoon. Je kan dit dus perfect nemen als lunch of je neemt een extra grote portie als avondmaal.
Ingrediënten voor 2 personen:
- 50 gr bulgur
- 1 hand broccoliroosjes
- 1 hand spruiten
- 200 gr gerookte zalm
- zwarte peper
- zeezout
- chilipoeder
- citroensap
Bereiding:
- kook de bulgur gaar zoals aangegeven op de verpakking en laat afkoelen
- kook de broccoli en de spruiten gaar, laat afkoelen
- snijd de spruiten doormidden
- snijd de zalm in repen en doe bij de bulgur, broccoli en spruitjes
- kruid met peper, zout en chilipoeder
- besprenkel met citroensap en meng goed door elkaar
