Mijn 3 weken verlof zitten er bijna op, maandag is het terug werkendag! Ik moet eerlijk zeggen dat de vakantie wel echt deugd gedaan heeft, ook al ben ik niet echt op vakantie geweest en heb ik ook niet zoveel gedaan, het was gewoon een heerlijke oase van rust. Echt wat ik nodig had!

Maandag dus terug naar de dagelijkse werkroutine en daarom is het misschien ook terug tijd om de Throwback Thursdays of ook wel bekend als de Golden Oldies terug te lanceren. In de vakantie (en dan liefs met een beetje zomers weer) is het altijd leuk om wat hapjes te presenteren als je vrienden over de vloer hebt of gewoon hapjes te maken voor een rustige TV-avond. Dus bij deze worden eenvoudige deeghapjes met feta aan jullie gepresenteerd. Smakelijk!

Ingrediënten voor een 10-tal hapjes:

• 1 vel bladerdeeg
• 20 blokjes feta
• 1 el peterselie
• 1 el munt
• oregano
• 1 eidooier verdund met 1 el water

Bereiding:

• maak cirkels met een doorsnede van 8 cm in het bladerdeeg
• meng de feta met de peterselie, munt en de oregano tot een brij
• leg een beetje vulling in het midden van elk cirkeltje
• smeer wat eidooier op de rand en vouw ze dicht
• druk de randjes goed aan met een vork
• bak 10 min. in een voorverwarmde oven van 180°C