Soep

Courgette-pastinaaksoep

Een van mijn beste vriendinnen heeft tijdelijk een heuse groentetuin aangelegd en ik was bij de gelukkigen om de prijs van een courgette of twee in de wacht te slepen 🙂 Bij die courgettes nog een paar pastinaken en een soep stond op het vuur! Bedankt Kristel!

Deze soep telt 1 SmartPoint bij Weight Watchers per portie.

DSC_0005 - kopie.JPG

Ingrediënten voor 6 porties:

  • 1,1 kg courgette
  • 3 pastinaken
  • 2 el Solo Bakken & Braden Light
  • 1,5 l water
  • 4 blokjes vetarme groentebouillon
  • gedroogde dragon
  • zwarte peper
  • zout

Bereiding:

  • schil de courgettes en snijd in stukken
  • schil de pastinaken en snijd in stukken
  • verhit de boter in een kom en stoof er de groenten een 5 à 10-tal minuten in aan
  • kruid met peper en zout
  • voeg anderhalve liter heet water samen met de bouillonblokjes toe
  • laat de soep een klein half uur op een middelmatig vuur sudderen
  • mix de soep en kruid met dragon, peper en zout
Advertenties

6 gedachten over “Courgette-pastinaaksoep

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s