Hoofdgerechten

Marokkaanse gevulde paprika’s

Wat een bloedhete dag was me dat gisteren zeg en vandaag is het nog warmer! Ik ben eigenlijk absoluut geen zonneklopper dus ik ben niet zo geweldig blij met deze temperaturen. Maar toch besloot ik gisteren af te sluiten met een ‘exotisch’ gerechtje. Marokkaanse gevulde paprika’s met tomatensaus en aardappelschijfjes, let’s go!

Dit gerecht telt 10 SmartPoints bij Weight Watchers.

DSC_0003 - kopie

Ingrediënten voor 2 porties:

  • 2 rode paprika’s
  • 300 gr americain natuur
  • 3 el koriander
  • gemberpoeder
  • kurkuma
  • Marokkaanse kruiden
  • zwarte peper
  • zout
  • 400 gr tomatenblokjes uit blik
  • kaneel
  • komijnpoeder
  • 380 gr aardappelen
  • 1 el arachideolie

Bereiding:

  • verwarm de oven voor op 225°C
  • snijd het hoedje van de paprika en verwijder de zaadlijsten, je kan het hoedje in zijn geheel (zonder de zaadjes uiteraard) bijhouden, je kan de steel uitsnijden of je kan het hoedje gewoon weglaten
  • meng de americain natuur met 2 el koriander, stevig wat gember, kurkuma en Marokkaanse kruiden, doe er ook nog een snuifje peper en zout bij
  • meng de americain goed zodat alle kruiden goed gemengd zijn
  • vul de paprika’s op met het gehaktmengsel
  • doe de tomatenblokjes in een kom en kruid met 1 el koriander, kurkuma, Marokkaanse kruiden, kaneel, komijn en zwarte peper, meng goed door elkaar
  • giet de tomatensaus in een ovenschaal en zet er de 2 gevulde paprika’s boven op
  • zet de ovenschaal gedurende een 40 minuten in de oven
  • schil de aardappelen en snijd in dunne schijfjes
  • doe de aardappelschijfjes met 1 el arachideolie en wat peper in de Actifry en bak gedurende 40 minuten (in de oven of in de pan kan ook)
  • dien de gevulde paprika’s op met wat saus en de aardappelschijfjes
Advertenties

Een gedachte over “Marokkaanse gevulde paprika’s

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

w

Verbinden met %s