Allez bon, deze baaldag zit er op! Dankzij mijn olieschilderijtje in de berging en in de keuken is mijn zondagmiddag helaas voorbij gevlogen, en dat was niet positief. Maar morgen is een andere dag, en we kunnen vandaag afsluiten met een heerlijk fris slaatje en het einde van de Tour de France op de Champs-Élysées!

Deze salade telt 7 SmartPoints per portie bij Weight Watchers.

Ingrediënten voor 1 portie:

• gemengde sla
• 50 gr geitenkaas
• 75 gr gerookte zalmreepjes
• 1/2 mango
• 1 gekookte rode biet
• zwarte peper
• zout
• balsamicocrème

Bereiding:

• verdeel wat sla over een bord
• schil de mango en snijd in blokjes en verdeel ze over de sla
• snijd de biet in blokjes en verdeel ze samen met de zalmreepjes over de salade
• snijd de geitenkaas in schijfjes en dresseer op de salade
• kruid met peper en zout
• werk af met een paar streepjes balsamicocrème