Hoofdgerechten

Gehaktmuffin met een topping van spinaziepuree

Het moest snel gaan gisteren, tussen het werk en een drink door moest er vlug iets deftigs op tafel komen. Het werd een gehaktmuffin met een topping van spinaziepuree. Het doel was om het wat verfijnder te serveren maar door tijdsgebrek is het meer een kwak op het bord geworden, I’m sorry!

Dit gerecht telt 9 SmartPoints bij Weight Watchers.

DSC_0002 - kopie

Ingrediënten voor 2 porties:

  • 300 gr americain natuur
  • 1 sjalot
  • lookpoeder
  • oregano
  • zwarte peper
  • zout
  • gedroogde peterselie
  • 2 kl worcestershiresaus
  • 400 gr aardappelen
  • 200 gr bladspinazie (diepvries)
  • nootmuskaat
  • 1 kl Solo Bakken & Braden Light

Bereiding:

  • verwarm de oven voor op 180°C
  • snipper de sjalot fijn en meng met de americain natuur, wat lookpoeder, oregano, peper, zout, peterselie en worchestersaus
  • maak van het gehakt 4 stevige bollen en doe deze in een licht beboterde muffinvorm
  • zet de gehaktmuffins ongeveer 20 à 25 minuten in de oven
  • schil ondertussen de aardappelen, snijd in blokjes en kook gaar
  • verhit de boter in een kom en stoof er de spinazie in gaar, kruid met peper en zout
  • maak een puree van de aardappelen en de spinazie en kruid met peper, zout en nootmuskaat
  • haal de muffins uit de oven en giet eventueel overtollig sap bij de puree en meng goed
  • doe op elke muffin een quenelletje spinaziepuree en serveer de rest van de spinaziepuree naast de muffin
Advertenties

Een gedachte over “Gehaktmuffin met een topping van spinaziepuree

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s